溫度對酒石酸鉀鈉分子有什么影響？

酒石酸鉀鈉又名2,3-二羥基丁二酸鉀鈉，英文名Seignette salt，它是一種無色透明或白色的結晶，易溶于水，在熱空氣中會表現出一定的風化作用。

酒石酸鉀鈉水溶液呈微堿性，它的分子會隨溫度而發生改變，例如，當溫度升至60℃時，分子會失去部分結晶水，當溫度高達215℃時，分子會失去全部結晶水。

酒石酸鉀鈉的應用非常廣泛，在醫藥工業中常作為緩瀉劑使用，在食品工業中用作添加劑，在印刷工業中可用于制版，在電鍍工業中作為絡合劑使用，在化肥工業中用作ADA脫鹽劑，另外，它還可用作制鏡、保溫瓶等產品的還原劑。

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