中文品名：酒石酸氫鉀

別名：酒石酸單鉀鹽;酸性酒石酸鉀;重酒石酸鉀;重酒石;2,3-二羥基-(R-(R*,R*))-丁二酸單鉀鹽;酒石酸鉀;酸式酒石酸鉀;L-酒石酸二氫鉀;L-酒石酸鹽氫鉀;L(+)-酒石酸單鉀鹽;塔塔粉

英文名稱：Potassium bitartrate

英文別名 ：Potassium acid tartrate; Acid potassium tartrate; Potassium hydrogen tartrate; Cream of tartar; Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-, monopotassiu; Potassium Bitartarate; potassium(2R,3R)-3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate;potassium3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate; butanedioate, 2,3-dihydroxy-, potassium salt (1:1)

分子式：KHC4H4O6

分子量：188.18

CAS:  868-14-4;35-04-1;6381-58-4

性狀

無色或白色結晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。相對密度1.984。易溶于稀無機酸；堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

主要用途

作為分析試劑、緩沖劑、還原劑等，用于調味品、食品加工、電鍍、制藥工業，被食品工業稱作塔塔粉，主要用作膨松劑。

質量指標

符合食品安全國家標準、美國食品化學法典、日本食品添加劑標準

包裝

外包裝：塑料編織袋、牛皮紙袋或復合袋。內包裝：聚乙烯吹塑薄膜袋

規格

25KG/袋